雞蛋，是咱們餐桌上最常見的食物

不僅營養(yǎng)價(jià)值高，而且價(jià)格便宜

不過吃得多了

也常常聽到人說雞蛋的各種問題——

一天究竟吃幾個(gè)雞蛋最合適？

怎么吃最有營養(yǎng)呢？

關(guān)于雞蛋的問題

柳人醫(yī)臨床營養(yǎng)科專家今天一次說清

吃蛋黃好還是蛋白好？

先說雞蛋白，一個(gè)中等大小雞蛋的蛋白含量大概7g，健康成年男性每天蛋白質(zhì)攝入量不應(yīng)低于65g，成年女性不應(yīng)低于55g。《中國居民膳食指南2022》指出，營養(yǎng)治療需要飲食多樣化，鼓勵(lì)通過多種食物來獲取蛋白質(zhì)，如肉類、奶制品、大豆等。需要注意的是，雞蛋白吃多也會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)，所以，不建議普通人每天吃好多個(gè)雞蛋白。

再說蛋黃，雞蛋黃中飽和脂肪酸的含量并不高，蛋黃中的卵磷脂可以調(diào)節(jié)血脂，血脂代謝能力正常時(shí)，吃蛋黃不會(huì)導(dǎo)致高膽固醇?！吨袊芾碇改?023》指出，成人膽固醇每日攝入量不高于300mg，一個(gè)雞蛋的膽固醇含量大概在200mg。除了血脂代謝異常人群外，都可以放心吃蛋黃，對(duì)于成年人來說每天1個(gè)是適宜的。

一天吃幾個(gè)雞蛋最合適？

從食物多樣性和平衡膳食的角度，雞蛋不是吃的越多越好。

一般來說，健康成年人每天吃1個(gè)雞蛋是適宜的；而孕期、哺乳期、青春期學(xué)生、健身增肌等人群對(duì)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的需求比普通人要大，雞蛋作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，一天最多吃3個(gè)。

那么，患有糖尿病、肝病、腎病、腫瘤等人群每天吃幾個(gè)雞蛋合適？肥胖人群、老年患者又能吃幾個(gè)？不能一概而論，需要結(jié)合患者的疾病、血脂、血糖等情況綜合判斷。

大家如果想知道疾病狀態(tài)下食物的需求及禁忌、食物的搭配，以及怎樣通過食物、營養(yǎng)素等補(bǔ)充營養(yǎng)，可以到柳州市人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科門診咨詢。