柳州市人民醫院以建設營養健康食堂為載體，充分發揮藥膳在疾病治療和健康促進中的積極作用，構建主動健康服務新模式，結合醫院2022年十大工作目標“開展健康行動，塑造健康醫院形象”。

今天，小編帶大家繼續來了解營養健康食堂。

一、醫院為創建營養健康食堂都做了哪些相關的工作？

1.派食堂從業人員參加自治區及柳州市衛健委組織的培訓，并通過考核取得《廣西營養配餐基礎培訓合格證》，人數不低于食堂從業人員的20%。

2.由營養醫師或營養技師對食堂從業人員進行定期培訓，主要內容涉及食品安全、營養健康和傳染病防治等知識，同時還有低鹽、低油、低糖菜品制作、治療膳食制作等技能培訓。

3.每年度舉辦以“營養健康食堂”為主體的膳食營養相關宣傳活動不少于2次。

4.對食堂采購的原材料相關信息進行公示。

5.每周公示鹽、油、糖等的每周使用量，及人均每餐攝入量。

6.在食堂設置了“營養健康角”，擺放各種相關測量器具、工具，張貼自測自評方法，并配有可自由取閱的宣傳資料。

7.公示每日帶量食譜，并對各類菜品進行餐飲食品標識。

8.營造提倡營養健康飲食的就餐氛圍，如在食堂顯著位置張貼或懸掛宣傳材料，播放宣傳視頻，擺放自由取閱的宣傳小冊子或宣傳折業等。

9.開設營養套餐專供窗口，提供減脂套餐、低鹽套餐、低脂套餐等，并張掛介紹套餐營養特點的公示牌。

二、我們正常人應當怎么吃，參考什么標準呢？

我國于1989年首次發布了《中國居民膳食指南》，之后結合中國居民膳食和營養攝入情況，營養素需求和營養理論的知識更新，于1997年和2007年對《中國居民膳食指南》進行了兩次修訂。而2015年發布的《中國居民營養與慢性病狀況報告》顯示，雖然我國居民膳食能量供給充足，體格發育與營養狀況總體改善，但是居民膳食結構仍然存在不合理現象，糖尿病、高血壓等慢性疾病與飲食、運動等生活方式密切相關。為使其更加切合當前我國居民營養狀況和健康需要，2014年國家衛計委委托中國營養學會再次對指南進行修訂，并于2016年5月13日發布了最新的《中國居民膳食指南（2016）》，這是為了提出符合我國居民營養健康狀況和基本需求的膳食指導建議而制定的法規。